沙县小吃学习

价格:120元 公司名称:郑州新东方烹饪学校 联系人:李亚萌 云吞馅料制作：系统学习如何使用瘦肉、猪油、调和油​‌‌​‌‌​‌‌​‌‌、调馅料、胡椒粉、酱油、盐、葱等食材制作云吞馅料，掌握调配比例、技巧、方法等知识。 蒸饺馅料制作：系统学习如何使用五花肉、猪油、调和油、调馅料、胡椒粉、酱油、盐、葱、姜等食材制作蒸饺馅料，掌握调配比例、技巧、方法等知识。 包云吞/蒸饺：系统学习如何包云吞、蒸饺。掌握云吞、蒸饺的包制手法、技巧等知识。 蒸饺子：系统学习如何蒸饺子，掌握饺子的蒸制火候、时间等知识。 花生酱制作：系统学习如何使用花生米、调和油、盐等食材制作花生酱。掌握制作方法、步骤、技巧等知识。 酸菜/炸酱/肉丝臊子：系统学习如何使用酸菜、五花肉等食材，分别制作酸菜臊子、炸酱臊子、肉丝臊子。掌握每种臊子的炒制手法、技巧、调味等知识。 汤底制作：系统学习如何使用清水、猪骨、鸭架、天然香料等食材熬制沙县小吃汤底。掌握汤料熬制时间、火候、调味等知识。 煮云吞/面条：系统学习烧水煮面条、云吞，掌握煮制手法、技巧、时间、火候、调配碗底、放调料、放配菜等知识。 炖汤制作：学习花旗参乌鸡汤、水鸭汤、猪脑汤、排骨汤、鸽子汤的制作方法。掌握每种炖汤的配料、制作方法、步骤、技巧、时间、火候控制等知识。 茶叶蛋制作：学习使用茶叶、清水、天然香料、盐、鸡精等食材制作茶叶蛋。 学习炒粉、炒面、炒饭、盖浇饭、鸡腿饭的制作。